Ім’я Віталія Коваля не потребує особливих представлень. Віталій Коваль народився у 1981 році. У 2003 році закінчив Тернопільську академію народного господарства за спеціальністю «банківська справа», здобувши кваліфікацію магістра. Згодом продовжив освіту у Львівській бізнес-школі УКУ, де у 2017 році отримав ступінь MBA. У 2021 році проходив навчання в Aspen Institute Kyiv.
Кар’єра Віталія Коваля тісно пов’язана з аграрною сферою: з 2006 року він керував підприємствами у сільському господарстві, транспортній та будівельній галузях. У 2019 році очолив Рівненську обласну державну адміністрацію (після 2022, Рівненську обласну військову адміністрацію), де працював до 2023 року. У 2023–2024 роках був керівником Фонду державного майна України.
5 вересня 2024 року Віталія Коваля призначено Міністром аграрної політики та продовольства України. В липні цього року полишив міністерську посаду, але із словами вдячності, які були скеровані для усіх.
Довгий час у повітрі зависала інтрига – а куди ж поверне кар’єрний шлях Коваля, адже він відмовився повернутися на попередню, теж доволі вагому і впливову посаду – голову Фонду державного майна України.
І ось наприкінці серпня цього року, стало усе ясно. Доволі несподівано стало відомо, що Коваль очолив обласне об’єднання організацій роботодавців «Роботодавці Рівненщини», ставши також членом президії ради Федерації роботодавців України.