Французька кухня відома не лише складними ресторанними стравами, а й ситними домашніми рецептами. Одним із таких є миротон — запечена страва з м’яса, овочів та ніжного сметанного соусу, яка чудово підходить для сімейного обіду або вечері.
Попри вишукану назву, для приготування миротону знадобляться цілком доступні продукти, а сам процес не потребує особливих кулінарних навичок.
Які інгредієнти потрібні
Для приготування миротону знадобляться:
- відварений рис — 3 склянки;
- відварена телятина — 700 г;
- картопля — 2 шт.;
- сало слабосолене — 50 г;
- печериці — 500 г;
- сметана — 1 склянка;
- яєчні жовтки — 6 шт.;
- ріпчаста цибуля — 2 шт.;
- вершкове масло — 3 столові ложки;
- сіль та перець — за смаком.
Покроковий рецепт приготування
Спочатку потрібно підготувати овочі та гриби. Цибулю очистити й дрібно нашаткувати, картоплю нарізати невеликими кубиками, а печериці — часточками.
На сковороді з вершковим маслом злегка обсмажити цибулю, після чого додати гриби та картоплю. Смажити суміш ще 5–7 хвилин до легкого зарум’янення.
Окремо розтопити на сковороді сало, прибрати шкварки та викласти нарізану тонкими смужками відварену телятину. Обсмажувати м’ясо близько п’яти хвилин на середньому вогні.
Для соусу змішати сметану з яєчними жовтками, додати сіль і перець за смаком.
У форму для запікання викласти шарами:
- відварений рис;
- обсмажену телятину;
- картоплю з грибами та цибулею.
Після цього залити страву сметанно-яєчним соусом та поставити у розігріту до 200 градусів духовку.
Запікати миротон потрібно 20–25 хвилин до появи апетитної золотистої скоринки.
З чим подавати миротон
Страва виходить досить ситною, тому може бути самостійною вечерею або обідом. Добре смакує зі свіжими овочами, зеленню чи легкими овочевими салатами.
Завдяки поєднанню ніжної телятини, грибів та вершкового соусу миротон має насичений смак і чудово підходить для сімейного столу.
