Домашня шарлотка з яблуками залишається однією з найпопулярніших випічок завдяки простому приготуванню та доступним інгредієнтам. Цього разу кулінари пропонують дещо оновлений варіант — пиріг «Шарлотта» на олії з окремо приготовленою яблучною начинкою.
Особливість рецепта полягає у двоетапному випіканні та соковитій начинці, яка добре тримає форму завдяки крохмалю.
Яблучну начинку готують окремо
Для приготування пирога використовують класичне бісквітне тісто на яйцях, але яблука не додають безпосередньо в масу.
Спочатку яблука тушкують із цукром, лимонним соком та крохмалем. Саме це допомагає начинці залишатися густою та не розтікатися після випікання.
Для рецепта знадобляться:
- 4 яйця;
- 120 г цукру;
- 200 г борошна;
- 100 мл соняшникової олії;
- 40 мл молока;
- 3 яблука;
- крохмаль, лимонний сік та розпушувач.
Яблука очищають, натирають на тертці та тушкують кілька хвилин із цукром. Після цього додають розчинений у воді крохмаль, який робить начинку густішою.
Пиріг випікають у два етапи
Тісто для шарлотки готують на збитих яйцях із цукром. До маси додають молоко, олію та борошно з розпушувачем.
Головна особливість рецепта — випікання у два етапи. Спочатку у форму виливають половину тіста та запікають близько 15 хвилин до напівготовності.
Після цього на основу викладають яблучну начинку, зверху додають решту тіста та випікають ще приблизно 30–35 хвилин.
Кулінари радять використовувати пергамент для форми та давати пирогу трохи охолонути перед нарізанням.
Такий варіант шарлотки виходить ніжним усередині, із соковитою яблучною начинкою та м’яким бісквітним тістом.
Для жителів Рівненщини сезон яблук традиційно залишається одним із найкращих періодів для домашньої випічки, а подібні рецепти користуються популярністю завдяки простоті та доступності продуктів.
