Сезон черешні — чудова нагода приготувати не лише десерти, а й домашні вареники з соковитою ягідною начинкою. Така страва виходить ніжною, ароматною та чудово смакує як гарячою, так і охолодженою.
Для приготування знадобляться прості інгредієнти, а весь процес не потребує особливих кулінарних навичок.
Інгредієнти
- 500 г борошна;
- 1 яйце;
- 200 мл теплої води;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- дрібка солі;
- 500–600 г черешні без кісточок;
- цукор — за смаком;
- вершкове масло або сметана для подачі.
Як приготувати вареники
Просійте борошно у велику миску, додайте сіль, яйце, рослинну олію та теплу воду. Замісіть еластичне тісто, яке не прилипає до рук. Загорніть його у харчову плівку або накрийте рушником і залиште відпочити приблизно на 30 хвилин.
Тим часом промийте черешню, обсушіть її та акуратно видаліть кісточки, намагаючись не пошкодити ягоди.
Розділіть тісто на кілька частин, кожну тонко розкачайте та виріжте кружечки за допомогою склянки.
На середину кожного кружечка покладіть кілька ягід черешні, додайте трохи цукру та ретельно защипніть краї, щоб під час варіння начинка не витікала.
Опускайте вареники у киплячу підсолену воду невеликими порціями. Після того як вони спливуть на поверхню, варіть ще 3–4 хвилини.
Готові вареники дістаньте шумівкою, перекладіть у миску та одразу змастіть вершковим маслом, щоб вони не злипалися.
З чим подавати
Найкраще вареники з черешнею смакують із густою домашньою сметаною. За бажанням їх можна посипати цукровою пудрою, прикрасити свіжою м’ятою або додати трохи меду.
Якщо використовуєте дуже солодку черешню, кількість цукру в начинці можна зменшити або взагалі не додавати.
