Соковиті персики, ніжний крем із маскарпоне та печиво савоярді — усе, що потрібно для легкого літнього десерту. Це тірамісу готується без духовки, а активний процес займає лише близько 20 хвилин.
У сезон персиків саме час спробувати легкий десерт без випікання. Персикове тірамісу поєднує ніжний вершковий крем, ароматне фруктове просочення та повітряне печиво савоярді. Готується швидко, а після кількох годин у холодильнику набуває ідеальної текстури.
🍑 Персикове тірамісу
Час приготування: 20 хвилин + 3–4 години охолодження.
Складність: легка.
Калорійність: близько 410 ккал на порцію (із 6 порцій).
Інгредієнти
- 100 г печива савоярді;
- 200 г м’якоті персиків;
- 20 г цукру;
- 1 ст. л. лимонного соку;
- 250 мл вершків жирністю 33%;
- 75 г цукрової пудри;
- 250 г сиру маскарпоне або вершкового сиру.
Як приготувати персикове тірамісу
На персиках зробіть невеликі надрізи, опустіть їх у киплячу воду на 30 секунд, після чого одразу перекладіть у крижану воду. Очистіть плоди від шкірки, наріжте шматочками, додайте цукор і лимонний сік, а потім збийте блендером до однорідного фруктового пюре.
Переглянути цей допис в Instagram
Печиво савоярді швидко занурте у персикове просочення й викладіть першим шаром у форму. За бажанням полийте зверху ще невеликою кількістю фруктового пюре.
Для крему збийте холодні вершки до загущення. Поступово всипте цукрову пудру, а потім додайте маскарпоне та ще раз збийте до ніжної однорідної консистенції.
На шар печива викладіть половину крему. Далі повторіть шари: просочене савоярді та решта крему.
💡 Поради для ідеального десерту
- Обирайте стиглі, ароматні персики — вони зроблять просочення більш насиченим.
- Не тримайте савоярді довго в пюре, щоб печиво не втратило форму.
- Перед подачею охолоджуйте десерт щонайменше 3–4 години.
- Прикрасьте тірамісу скибочками свіжих персиків, листочками м’яти або білим шоколадом.
Подавайте персикове тірамісу добре охолодженим. Такий десерт чудово освіжає у спекотний день і стане гарним завершенням сімейної вечері або святкового столу.
