Розсипчасті пісочні коржі, прошарок улюбленого повидла та солодка помадка — тістечко «Шкільне» можна приготувати вдома зі звичайних продуктів.
Тістечко «Шкільне» — знайомий багатьом десерт із пісочного тіста та повидла. Для його приготування знадобляться доступні інгредієнти, а зверху випічку можна прикрасити білою та шоколадною помадкою.
Рецептом поділився УНІАН.
Інгредієнти для тістечка
- борошно — 400 г;
- вершкове масло — 200 г;
- цукор — 170 г;
- яйця — 2 шт.;
- сода — 1 ч. л.;
- варення або повидло — 150 г.
Для помадки:
- вода — 3 ст. л.;
- цукор — 200 г;
- лимонний сік — 1 ч. л.;
- какао-порошок — 1 ч. л.
Як приготувати тістечко «Шкільне»
Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно стало м’яким. Збийте його з цукром до однорідної пишної маси. Додайте яйця та ще раз перемішайте.
Просійте борошно, додайте соду та замісіть м’яке тісто, яке не повинно липнути до рук. Залежно від борошна його може знадобитися трохи більше або менше.
Розділіть тісто на дві однакові частини, загорніть кожну в харчову плівку та залиште в холодильнику на 30 хвилин.
Духовку розігрійте до 180 градусів. Деко застеліть пергаментом, розкачайте на ньому першу частину тіста та зробіть кілька проколів виделкою. Випікайте приблизно 15 хвилин. Так само приготуйте другий корж.
Один готовий корж змастіть варенням або повидлом і накрийте другим.
Як зробити помадку
У невеликій каструлі змішайте воду із цукром і доведіть до кипіння. Варіть сироп 5 хвилин, потім додайте лимонний сік і готуйте ще 2 хвилини.
Поставте посуд із сиропом у холодну воду та охолодіть приблизно до 40 градусів. Він має залишатися гарячим, але вже не обпікати. Після цього збивайте сироп міксером 5–7 хвилин, доки маса не побіліє.
Відкладіть дві ложки готової помадки та змішайте їх із какао. Покрийте тістечко білою помадкою, а шоколадною частиною зробіть візерунок.
Залиште десерт, щоб глазур підсохла, після чого наріжте на порційні шматочки та подавайте до чаю.
Корисно знати: тістечко можна приготувати й без помадки. У такому разі частину пісочного тіста використовують для крихти, якою посипають десерт зверху.
