Цибульники — традиційна українська страва, яка останнім часом знову набуває популярності. Простий, бюджетний і надзвичайно ароматний рецепт повертає нас у дитинство, коли бабусі смажили ці запашні «оладки з цибулі» на чавунній сковороді. То що ж це таке, з чим смакувати та чи є в них користь?
Цибульники — це смажені оладки, основним інгредієнтом яких є свіжа ріпчаста цибуля. Іноді їх готують з додаванням яйця, борошна, солі та перцю. За бажанням можна урізноманітнити рецепт зеленню, часником або навіть твердим сиром.
Рецепт класичних цибульників:
Інгредієнти:
• 3–4 середні цибулини
• 1 яйце
• 2–3 ст. ложки борошна
• сіль, перець за смаком
• олія для смаження
Приготування:
1. Наріжте цибулю дрібними кубиками або натріть на тертці.
2. Змішайте з яйцем, борошном, сіллю та перцем.
3. Сформуйте ложкою невеликі оладки та обсмажте з обох боків до золотистої скоринки.
З чим їсти цибульники?
Цибульники смакують як гарячими, так і холодними. Їх подають зі сметаною, йогуртовим соусом або гострим соусом на томатній основі. Добре пасують як гарнір до м’яса або як окрема страва з овочевим салатом.
Чи корисні цибульники?
Попри те, що страва смажена, вона має певну користь — завдяки цибулі. Цибуля багата на вітаміни С, групи В, фітонциди та має природні антибактеріальні властивості. Проте надмірне вживання смаженого не рекомендоване людям із хворобами шлунка, печінки та жовчного міхура.