Броколі залишається одним із найпопулярніших овочів серед прихильників здорового харчування. Його цінують за низьку калорійність, високий вміст клітковини та значну кількість корисних речовин.
Фахівці зазначають, що регулярне вживання броколі може позитивно впливати на роботу травної системи, підтримувати нормальний обмін речовин та урізноманітнювати щоденний раціон.
Які корисні властивості має броколі
У 100 грамах броколі міститься близько 30 кілокалорій, тому овоч часто включають до меню людей, які контролюють вагу. Особливу цінність становить клітковина, яка сприяє нормальній роботі кишківника.
У складі броколі присутні два види харчових волокон. Нерозчинна клітковина допомагає підтримувати нормальне травлення та сприяє виведенню продуктів обміну з організму. Розчинна клітковина є поживним середовищем для корисної мікрофлори кишківника.
Серед основних переваг броколі фахівці називають:
- низьку калорійність та поживність;
- високий вміст клітковини;
- підтримку здорової мікрофлори кишківника;
- наявність вітамінів та антиоксидантів;
- можливість включення до раціону під час контролю маси тіла.
Наукові дослідження також вказують на те, що окремі сполуки у складі броколі можуть позитивно впливати на обмінні процеси в організмі. Саме тому цей овоч часто рекомендують як частину збалансованого харчування.
Одним із простих способів приготування є запарювання суцвіть окропом. Для цього броколі розділяють на невеликі частини, заливають гарячою водою та залишають на 15–20 хвилин. Після цього додають невелику кількість олії, сіль та спеції за смаком.
Такий спосіб дозволяє отримати хрусткий овоч, який добре поєднується з м’ясними стравами, рибою або може виступати самостійним гарніром. Для жителів Рівненщини броколі доступний як у свіжому вигляді в сезон, так і в замороженому протягом усього року.
