Сирні кульки – одна з найпопулярніших закусок в пабах. Солоний сир при натисканні пальцями чи відкушуванні тягнеться апетитним павутинням, а хрумка скоринка доповнює приємні текстури у роті.
ІНГРЕДІЄНТИ
Покроковий рецепт:
Натріть 300 г твердого сиру на дрібну тертку. Щоб спростити собі задачу, попередньо положіть його в морозильну камеру на 30 хвилин. Додайте трохи пармезану (30 г) для пікантності, так само натерши його на дрібну тертку.
![Натрите сыр](https://klopotenko.com/wp-content/uploads/2020/03/Syrnye-shariki_1.jpg?v=1583340829)
У сир додайте 2 жовтки, сіль і мелений перець до смаку, всипте 1 ч. л. орегано. Радимо обирати сіль дрібного помелу. Перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися у сирній масі.
![Добавьте желтки и специи](https://klopotenko.com/wp-content/uploads/2020/03/Syrnye-shariki_2.jpg?v=1583340852)
Тепер додайте 50 г пшеничного борошна та ще раз добре перемішайте.
![Добавьте муку](https://klopotenko.com/wp-content/uploads/2020/03/Syrnye-shariki_3.jpg?v=1583340882)
У результаті у вас повинно вийти таке собі сирне м’яке тісто.
![Замесите сырное тесто](https://klopotenko.com/wp-content/uploads/2020/03/Syrnye-shariki_4.jpg?v=1583340900)
Відщипніть трохи тіста, покладіть всередину половинку корнішона (всього вам знадобиться приблизно 100 г) та скачайте невеликі кульки розміром з перепелине яйце. З цієї кількості інгредієнтів їх повинно вийти приблизно 15-20 штук.
![Отщипните немного теста, положите внутрь половинку корнишона](https://klopotenko.com/wp-content/uploads/2020/03/Syrnye-shariki_5.jpg?v=1583340929)
Запаніруйте сирні кульки в дрібних сухарях (всього вам знадобиться 1 склянка сухарів). Просто добре обваляйте.
![Запанируйте сырные шарики](https://klopotenko.com/wp-content/uploads/2020/03/Syrnye-shariki_6.jpg?v=1583340948)
Розігрійте в сотейнику з товстим дном 400 мл соняшникової олії для фритюру та опустіть у неї кульки.
![Опустите в горячее масло шарики](https://klopotenko.com/wp-content/uploads/2020/03/Syrnye-shariki_7.jpg?v=1583340973)
Смажте до набуття ними рум’яної скоринки.
![Жарьте сырные шарики в растительном масле](https://klopotenko.com/wp-content/uploads/2020/03/Syrnye-shariki_8.jpg?v=1583340999)
Готові кульки викладайте на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.
![Шарики выкладывайте на бумажное полотенце](https://klopotenko.com/wp-content/uploads/2020/03/Syrnye-shariki_9.jpg?v=1583341023)
Ще теплими подавайте їх до столу та не забувайте про соуси.
![Еще теплыми сырные шарики подавайте к столу](https://klopotenko.com/wp-content/uploads/2020/03/Syrnye-shariki_10.jpg?v=1583341051)
Готувати – це просто!