Кус-кус, свіжі огірки, зелень, фета та фісташки — для цього літнього салату потрібні прості інгредієнти та зовсім небагато часу. Розповідаємо, як приготувати страву, яку пов’язують із Дженніфер Еністон.
У спекотні дні особливо хочеться легкої їжі, яка водночас добре насичує. Один із таких варіантів — салат із кус-кусом, свіжими огірками, зеленню, фетою та фісташками, рецепт якого став популярним завдяки Дженніфер Еністон.
Рецептом салату поділилася фуд-блогерка Ірина Шуміліна. Для його приготування не потрібні складні продукти, а кус-кус навіть не доведеться варити.
- 250 г готового кус-кусу;
- 3 середні свіжі огірки;
- половина ріпчастої цибулі;
- великий пучок петрушки;
- 5–6 листочків свіжої м’яти;
- 100 г фети або бринзи;
- невелика жменя фісташок;
- 1 ст. л. лимонного соку;
- рослинна олія;
- сіль та чорний перець — за смаком.
Як приготувати кус-кус для салату
Кус-кус не потрібно довго варити. До сухої крупи додайте дрібку солі та чайну ложку олії, після чого залийте окропом у пропорції 1:1.
Накрийте посуд кришкою та залиште приблизно на 10 хвилин. За цей час крупа вбере воду та стане м’якою. Готовий кус-кус розпушіть виделкою та дайте йому трохи охолонути.
- Огірки та цибулю тонко наріжте.
- Петрушку та листочки м’яти дрібно посічіть.
- Змішайте охолоджений кус-кус з овочами та зеленню.
- Додайте розкришену фету або бринзу.
- Фісташки подрібніть та додайте до решти інгредієнтів.
- Полийте салат лимонним соком і невеликою кількістю олії.
- Додайте чорний перець, за потреби посоліть та обережно перемішайте.
Чим можна замінити кус-кус
Рецепт легко змінювати відповідно до власних смаків. Замість кус-кусу можна використати відварену кіноа. Ще один варіант — додати консервований нут, завдяки якому салат стане ситнішим.
Фету можна замінити бринзою, а якщо молочні продукти не входять до вашого раціону — приготувати салат взагалі без сиру.
Не поспішайте солити готовий салат. Фета або бринза вже мають виражений солоний смак, а сіль можуть містити й фісташки. Спочатку змішайте всі інгредієнти та скуштуйте страву — цілком можливо, що додаткової солі знадобиться зовсім небагато.
Готовий салат виходить свіжим і водночас ситним: огірки та м’ята додають літньої свіжості, фета — солонуватої нотки, а фісташки створюють приємний хрускіт. Його можна подавати як самостійну страву на обід чи вечерю або як гарнір.
