Вівсянка, цільнозерновий хліб, бурий рис та інші цільні зерна можуть бути корисною частиною щоденного раціону. Новий аналіз 87 клінічних досліджень показав позитивний вплив такого харчування на кілька факторів серцево-судинного ризику.
Регулярне вживання цільнозернових продуктів може позитивно впливати на масу тіла, рівень холестерину та глюкози в крові й артеріальний тиск. Такого висновку дійшли автори нового систематичного огляду та метааналізу 87 клінічних досліджень.
Йдеться не про один «чудодійний» продукт, а про збільшення частки цільнозернових продуктів у раціоні. До них належать, зокрема, овес, ячмінь, бурий рис, цільнозерновий хліб та інші продукти, під час виробництва яких зберігаються всі основні частини зерна.
Що показало дослідження
Науковці узагальнили результати 87 клінічних випробувань, у яких вивчали вплив цільнозернових продуктів на фактори ризику серцево-судинних захворювань.
За результатами аналізу, раціон із високим вмістом цільного зерна був пов’язаний із покращенням низки показників, зокрема маси тіла, рівня холестерину та глюкози в крові й артеріального тиску.
- вівсянку та цільний овес;
- ячмінь;
- бурий рис;
- цільнозерновий хліб;
- булгур;
- інші крупи та продукти, виготовлені з цільного зерна.
Скільки цільнозернових продуктів вивчали
Автори дослідження вказують, що найбільша користь спостерігалася при споживанні приблизно чотирьох-шести порцій цільнозернових продуктів на день.
На практиці порції можуть набиратися з різних продуктів протягом дня. Це не означає, що потрібно їсти одну й ту саму крупу кілька разів: у раціоні можна поєднувати, наприклад, вівсянку, цільнозерновий хліб та бурий рис.
Чому цільне зерно відрізняється від очищеного
Під час виробництва рафінованих круп і борошна частину зерна видаляють. Цільне зерно зберігає висівки, зародок та ендосперм, а разом із ними — більше клітковини та низку поживних речовин.
Клітковина, зокрема, може допомагати контролювати рівень глюкози в крові та холестерину. Її джерелами є не лише цільні зерна, а й бобові, овочі, фрукти, горіхи та насіння.
Не варто сприймати це як лікування
Навіть корисні зміни харчування не замінюють призначеного лікарем лікування гіпертонії, цукрового діабету чи порушень рівня холестерину.
Крім того, один продукт або одна зміна раціону не визначають стан здоров’я. Значення має харчування загалом, а також фізична активність, маса тіла, спадковість та інші фактори.
Якщо людина вирішила суттєво збільшити кількість клітковини в раціоні, робити це краще поступово та не забувати про достатнє споживання рідини.
