Поєднання соковитих персиків, обсмажених креветок, руколи та м’якого сиру створює легкий і водночас поживний салат. Така страва чудово підійде для літньої вечері або святкового столу.
Що знадобиться для салату
Цей літній салат поєднує солодкі персики, соковиті креветки, свіжу руколу та ніжний сир. Лимонно-медова заправка підкреслює смак інгредієнтів і робить страву легкою та освіжаючою.
Інгредієнти (на 2–3 порції)
- 250 г очищених креветок;
- 2 стиглі персики;
- 65 г руколи;
- 100 г м’якого сиру (фета, бринза або фелата);
- 1 зубчик часнику;
- 3 ст. ложки оливкової олії;
- 1 ст. ложка лимонного соку;
- 1 ч. ложка меду;
- 1 ч. ложка гарбузового насіння;
- сіль і чорний мелений перець — за смаком.
Як приготувати
- Персики помийте, видаліть кісточки та наріжте часточками. За бажанням обсмажте їх по 1–2 хвилини на грилі або сухій сковороді.
- На сковороді розігрійте ложку оливкової олії, коротко обсмажте часник, після чого додайте креветки. Готуйте приблизно по 2 хвилини з кожного боку. Наприкінці посоліть і поперчіть.
- Для заправки змішайте решту оливкової олії, лимонний сік, мед, сіль і перець.
- На тарілку викладіть руколу, зверху розмістіть теплі креветки та шматочки персика.
- Додайте розкришений м’який сир, посипте гарбузовим насінням і полийте заправкою.
🥗 Корисні поради
- Креветки краще розморожувати поступово в холодильнику.
- Обирайте стиглі, але щільні персики — вони добре тримають форму.
- Замість фети можна використати моцарелу, бринзу, рикоту або козячий сир.
- Гарбузове насіння додавайте безпосередньо перед подачею, щоб воно залишалося хрустким.
- Подавайте салат одразу після приготування, поки креветки ще теплі.
Чим корисний такий салат
Креветки є джерелом легкозасвоюваного білка, персики містять вітаміни та антиоксиданти, а рукола багата на клітковину. Завдяки оливковій олії страва містить корисні ненасичені жири, тому чудово підходить для легкої літньої вечері.
