Освіжаюча панакота з манго: ніжний літній десерт без випікання

Якщо хочеться легкого літнього десерту без духовки, приготуйте панакоту з манго. Ніжна вершкова основа та ароматне фруктове пюре створюють ідеальне поєднання для спекотних днів.

Панакота — один із найвідоміших італійських десертів, який давно полюбили у всьому світі. Влітку його можна зробити ще цікавішим, додавши шар із соковитого стиглого манго. Такий десерт не потребує випікання, а для його приготування знадобляться лише доступні продукти та трохи часу, поки він застигне в холодильнику.

Завдяки ніжній вершковій текстурі та свіжому фруктовому смаку панакота стане чудовим завершенням сімейного обіду, романтичної вечері або святкового столу.

Інгредієнти

Для вершкової основи:

• вершки 33% — 400 мл;
• молоко — 250 мл;
• цукор — 60 г;
• ванільний цукор — 10 г;
• желатин — 12 г;
• вода — 50 мл.

Для мангового шару:

• м’якоть стиглого манго — 300 г;
• цукор — за смаком;
• лимонний сік — 1–2 ч. ложки;
• желатин — 4 г;
• вода — 20 мл.

Як приготувати панакоту з манго

1. Желатин для вершкового шару залийте водою та залиште набухати відповідно до інструкції виробника.
2. У сотейнику змішайте вершки, молоко, звичайний і ванільний цукор. Підігрійте суміш майже до кипіння, але не кип’ятіть.
3. Зніміть із вогню, додайте желатин і ретельно перемішайте до повного розчинення. Розлийте у креманки або склянки та поставте в холодильник на кілька годин до повного застигання.
4. Для фруктового шару очистьте манго, подрібніть м’якоть блендером, додайте лимонний сік і, за потреби, трохи цукру.
5. Окремо замочіть желатин для мангового шару. Невелику частину пюре злегка підігрійте, розчиніть у ньому желатин, після чого змішайте з рештою мангового пюре.
6. Вилийте фруктовий шар поверх застиглої вершкової основи та поставте десерт у холодильник ще приблизно на 1–2 години.
7. Перед подачею прикрасьте шматочками свіжого манго, листочками м’яти або кокосовою стружкою.

Смачного!